TRICANG-PEE (teri medan, kacang dan tempe)

Kali ini saya tidak menampilkan resep sebagaimana biasanya, tetapi saya mau promosi sedikit... boleh dong.. :)

Alhamdulillah, saya telah mengeluarkan produk makanan namanya TRICANG-PEE singkatan dari teri, kacang dan tempe. Produk ini tanpa bahan pengawet, dikemas sedemikian rupa sehingga tahan lama. Pastinya lagi, produk ini halal loh....

Baca selengkapnya »

Ayam Bakar Bahtera

Semua orang pasti akan menikmati makan dengan menu yang sangat spesial dari bahan ayam pilihan. Resep ini sengaja saya buat untuk para ibu yang ingin menambah pengalaman dalam membuat menu makan setiap harinya. Ayam bakar bahtera cocok untuk segala cuaca...

Bahan :

1 ekor ayam (potong jadi 4 bagian)

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

3 butir kemiri

1 batang serai

5 lembar daun jeruk

4 siung bawang putih

Bumbu Bakar :

1/2 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 sdm merica

1 batang serai

5 lembar daun jeruk

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 sdm ketumbar

Cara Membuat :

Cuci ayam, haluskan kunyit+lengkuas+kemiri+jahe+merica+bawang merah+bawang putih+serai+ketumbar. Kemudian masak bumbu hingga setengah matang dengan air secukupnya. Masukan ayam dan masak hingga bumbu meresap, angkat. Haluskan semua bumbu bakar. Panaskan bumbu dan kuah ayam direbus tadi hingga matang, tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Bakar ayam setengah matang dan olesi dengan bumbu bakar, lalu bakar lagi hingga matang. Angkat dan sajikan. Sajikan dengan sambal.

Bahan sambal :

10 cabe rawit

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

rebus semua bahan diatas

terasi secukupnya

1/2 sdt garam

1 sdt penyedap

1/2 buah gula merah

Cara Buat : Bahan yang sudah di rebus di haluskan, masukan tersi, penyedap dan gula merah. Masak hingga matang, tambah minyak secukupnya, aduks ekitar satu menit. Sajikan.

Pempek Kapal Selam

Menu yang satu ini pasti membuat orang ketagihan makannya. Pempek banyak yang suka apalagi bagi orang yang suka pedas. Rasa cuko yang maknyus membuat lidah bergoyang, selamat menikmati....

Bahan :

600 gram ikan tenggiri atau gabus

700 gram tepung kanji

2 sdm garam

4 sdt gula pasir

1 sdt vetsin

5 liter air untuk merebus

Bahan isi :

4 telur ayam, dikocok lepas

Bahan Cuko :

380 gram asam jawa

1.120 gram gula merah dan 5 liter air

2,5 sdt garam

Bumbu halus cuko :

50 gram cabe rawit hijau

5 sdm tongcai

26 siung bawang putih

120 gram ebi, haluskan

Pelengkap :

350 gram mi kuning

6 buah timun, potong kecil-kecil

Cara Membuat :

1. Rebus bahan tepug sambil aduk samapai meletup-letup, angkat dinginkan.

2. Uleni daging ikan tenggiri sampai kalis, tuang bubur tepung, garam gula dan vetsin sedikit-sedikit sampai kalis.

3. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata (jangan diuleni).

4. Ambil 50 gram adonan, bentuk separti contong + 2 sendok telur. Jepit dengan jari agar menempel, rebus dalam air mendidih sampai terapung. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

5. Cuko : rebus air+garam+asam jawa+gula merah hingga larut, saring. Tambahkan bumbu halus, rebus sampai tidak berbau langu lagi, angkat dinginkan.

Goreng pempek hingga berkulit, sajikan dengan saus cuko dan pelengkapnya.

Combro Keju

Singkong merupakan pangan lokal yang banyak diminati oleh semua masyarakat. Disini saya akan menyajikan resep makanan yang sangat murah bahannya dan banyak gizinya. Mungkin orang-orang yang tinggal di kota-kota besar jarang menemukan makanan jenis ini. selamat mencoba....

Bahan Isi Oncom :

200 gram oncom

2 sdm kecap manis

10 buah cabe rawit

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 lembar daun jeruk

1 cm kencur

1 potong terasi

sedikit garam

Bahan kulit :

60 gram terigu

40 gram margarin

100 ml air

400 gram singkong parut

100 gram kelapa parut

garam secukupnya

50 gram parut

Cara membuat :

1. Buat isi oncom : haluskan semua bumbu bahan isi, tumis hingga wangi, masukan oncom beri kecap manis, aduk rata, beri sedikit air, masak hingga oncom matang dan agak kering, angkat.

2. Buat kulit : rebus air dan margarin hingga mendidih, masukan terigu aduk hingga rata dan menggumpal dengan sendok kayu, masak terus sambil di aduk hingga tidak lengket, angkat. Masukan parutan singkong, kelapa parut, beri kaldu instan dan garam, aduk rata dan bisa di pulung.

3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, isi dengan isi oncom, bentuk bulat lonjong lalu goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan.